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「父の日に美味しいものを」北海道の旬のアスパラ・お米・お酒

父の日に「美味しい」を

※「アスパラ・ベーコン・チーズセット」は好評につき完売致しました。
「お米」と「お酒」につきましては、”父の日限定デザインのし”付きでご用意致しております。

 

春の商品で大人気だった「アスパラ・ベーコン・チーズセット」

なぜ、それほど人気が高かったのか、今回はその魅力に迫ります!

 

北海道産の旬のアスパラが瑞々しく、人気が高いのはもう言うまでもないでしょう。

参考:なぜ北海道のアスパラは美味しいのか|夢民村のへそ

アスパラと言えば「アスパラベーコン」を思い浮かべる方が多いように、アスパラとベーコン、そしてチーズが相性抜群なのも、ご想像通りです。

 

ただ、それだけではないのです。

 

アスパラの脇役に思われがちなこのベーコンとチーズですが、実はアスパラに負けず劣らずのなかなかの逸材なのです。

さらに読む

お弁当にも夕飯にもおやつにも!簡単アスパラレシピ集

アスパラレシピ
ついに、北海道の初夏の美味「アスパラガス」の販売が開始されました!

限られた時期にしか味わえない旬のアスパラ。待ちに待っていたという方も少なくないのではないでしょうか。

今回はそんな産地直送でお届けする採れたてアスパラをより美味しく召し上がっていただけるよう”簡単なレシピ”をご用意致しました!

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あなたは先端派?根っこ派?意見がわかれる夢民村のグリーンアスパラをスタッフで食べ比べてみた

夢民村のグリーンアスパラの予約待ち380件も、この暖かさの影響で順次出荷することが出来ました。

アスパラベーコン・チーズセットや、ホワイトアスパラに関しては、今しばらくお待ちして頂ければと思います。

さて、今回は夢民村スタッフでグリーンアスパラをおいしく頂きました。

保存方法などは以下を参考に
なぜ北海道のアスパラは美味しいのか?急速に鮮度が落ちるアスパラの美味しく食べる為の保存方法

夢民村のアスパラ

ハウス栽培のアスパラではなく、今回食べたのはは露地物です。なので、ハウス栽培よりは少し小さい感じです。それでもいつも買っているスーパーよりは太くて大きいため、この時期ギフトでのご注文がとても多いのが特徴です。

ちなみにこの手に収まっているのはグリーンアスパラ約500gです。

現在予約待ちしていただいているグリーンアスパラは1kgと2kgとなっておりますので、この写真を目安に、ご購入していただければとおもいます。

アスパラ

硬い根の部分は少しだけ削り取ります。

アスパラざく切り

あとはザクザクと切っていきます。
今回は3頭分に切りました。斜めに切ると、筋の硬さが気にならなくなります。

アスパラの下ごしらえが完了

会社にフライパンと電気プレートしかなかったので、フライパンに水を入れて沸騰させて多めのお塩を加えます。
沸騰したらアスパラを投入。

多めのお塩を加えます

太いアスパラではありますが、だいたい3~4分ほどでいい具合にやわらかくなります。

硬さが気になる方もいますので、一口食べてみて、やわらかくなっているようであればOKです。

水で冷やす

さっと水で冷やして、身をしめてしまいましょう。

グリーンアスパラの完成

盛り付けをして完成です!

お塩で召し上がっていただいてもいいですし、マヨネーズをお好みでつけてもおいしいです。

アスパラの先端は苦味、根っこは甘み

大きいなグリーンアスパラは、先端と根本で「甘みも食感も」大きく変わります。

アスパラの先端部分はアスパラの美味しい苦味と甘み、そして独特の食感が楽しめます。

根っこの方は食べると中から水分がすこし溢れてくる感じがあります。先端に比べてとても甘みが強く、みずみずしい食感が楽しめます。

というわけで、それぞれ食べてどちらが美味しかったかを集計しました。

結果は・・・

先端が4人、根っこが4人でした。

やっぱり人それぞれ違うんですね・・・。

でも食べ比べできるのは大きなアスパラだけです。食べるときは是非お試し下さいね。

まだあと少しアスパラの旬の時期が続きます。是非この時期をお見逃しなく!

北海道夢民村 農家直送の美味しいおアスパラ

グリーンアスパラではなくホワイトがいい!という方は以下を参考にしてみてください。
希少価値の高い、北海道産ホワイトアスパラをおいしく食べる為のコツと茹で方

北海道産グリーンアスパラの出荷状況についてのご報告

露地栽培アスパラ

いつも夢民村をご利用頂きありがとうございます。

さて、今年の北海道産露地栽培のグリーンアスパラについてですが・・・

若干ですが予想より少し遅れております。

というのも、アスパラは天気が良ければ2~3日でぐんと伸びて、一気に収穫し、すぐに冷蔵して出荷という商品になっているのですが、今年はまだ旭川には温かい日が続いておりません。

その為、今年は5月中旬~6月上旬程でアナウンスしていましたが、今のところ5月下旬~6月上旬程の出荷になると予想しております。

また、可能な限り美味しい状態でお届けするべく、収穫後は、すぐに冷蔵保存にし、なるべく早めに出荷しております。鮮度が命のグリーンアスパラのため、在庫することはありません。その為、出荷は天候次第・・・となります。

現在、北海道旭川では寒暖差が今だ激しく、本日5月12日は12℃程度、明日は26℃、来週は19℃と、中々ハードな天候となっております。

その分アスパラにとっては寒暖差で栄養が蓄えられる為、味が濃くなり、美味しくなると言われております。
が、なにぶん温かい日が続かないと、成長してくれない為、今しばらく元気な姿になるのをお待ちくださいますようお願い申し上げます。

アスパラに関しましてはこちらも合わせて読んでみてください。
なぜ北海道のアスパラは美味しいのか?急速に鮮度が落ちるアスパラの美味しく食べる為の保存方法

到着予定のご指定が出来ないという、なんとも心苦しいグリーンアスパラではございますが、北海道産の寒暖差が生み出す美味しさを是非お試ししていただきたいと思います。

北海道産グリーンアスパラ(M-2Lサイズ混合)

どうぞ宜しくお願いします。

春が来るまで、アスパラの料理写真でお楽しみ下さい。

アスパラが出てくるまであと2ヶ月半。まだまだ春は遠い…。
せめて料理の写真だけでも春を感じよう。うん、そうしよう!!

夢民村では、おすすめレシピを商品と一緒に付けているのですが、写真を整理していたら美味しそうだったので、レシピと一緒にアップしますね。

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アスパラのクリームフジッリ

材料 1人分
❏フジッリ 80g
❏グリーンアスパラ 2本
❏ベーコン 40g
❏市販のクリームソース 1人分
❏カチョカヴァロチーズ(溶けるチーズでもOK) 適量

1.沸騰した湯に塩を入れ、フジッリを茹でる。ゆで時間は、表示より1分短くする。
2.アスパラは根元の皮を薄く剥き斜め切りにし、ベーコンは1cmの拍子木切りにする。
3.フライパンでベーコンを焼き、油が出たところでアスパラを加え、軽く炒める。
4.クリームソース、茹でたフジッリを入れ、ソースにとろみがつくまで和える。
5.お皿に盛りつけてから、同じフライパンを使ってカチョカヴァロチーズを焼く。
 焦げ目がついたら、お皿に盛り付ける。
※しめじや舞茸を加えたり、フジッリの代わりに他のパスタを使ってもOKです。

夢民村では、毎年春から1年間の旬の「うまいもの」が楽しめる『北のごちそう便』というコースがあります!
参考までに、昨年はこんな感じでした!
2014ごちそう便
(クリックして拡大)

アスパラとベーコンのセットもあります!!
やっぱり農産物は人気です!!(人気じゃなかったら私たちっていったい・・・?)でも、それ以外も負けてません!
今年の内容は、今月の下旬頃に大公開します!!近々、人気ランキングも発表したいと思います♪

今年は雪の少ない旭川。アスパラはいつから?

2月までは、積雪が前年の1割しかなかった旭川。。。
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「こんなの経験ないからなぁ」と言いながら、社長がハウス掛け。
ハウス横の雪の量が、本当なら倍以上はあってもいいのですが。

3月に入って、ここ数日で「どーーーん!」と降りました。

えええ、ハウス掛けたのに!!

まぁ、3月ならあり得ることです。。。

私は3月になると春を夢見ますよ。テレビで桜前線のニュースが出てくるようになると、いいなぁーって。
暖かくなって、雪が溶けてきたら、桜が咲いて、アスパラがにょきっと出てきて・・・うーん楽しみ。
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アスパラの新芽。あーめんこい。土からニョキって、ピンクの頭が現れるんですよ。(※これは過去の写真です)

去年は正直、天候に恵まれませんでした。
美味しいアスパラを届けるためにも、気温と、程よい雨を!!お願いします!!

アスパラは3月末頃から受付開始します。
ハウス物で4月下旬頃から、露地物で5月下旬から発送予定なので、楽しみに待っててくださーい!

アスパラギフト受付終了しました

予定より早期となりましたが、アスパラギフトの受付は昨日で終了とさせて頂きました。

先週まで毎日のように夕方に雨が降り条件は良かったのですが、
今週に入って一気に気温が上がらなくなり、
予定よりも早くアスパラの収穫を終了することになりました。

やっぱりアスパラがぐんと伸びるには雨と気温、天気の良さが大事で
今週のように愚図ついた天気になってしまうと、生育のスピードがグンと遅くなり、
予定よりも収穫量が見込めなくなってしまいました。

注文しようと思っていた皆様、急な終了となり申し訳ありません。

次はトマトが本格スタートします!!
スタッフも農場で試食しましたが、味バッチリですよ♪

詳しくは直売カフェMuu店長のブログをどうぞ!

夢民村アスパラ一部商品受付終了のお知らせ

おかげさまで大好評の夢民村アスパラ!
チキンロールセット、すぎもとファームベーコンセット、まとめて楽しむセットは
予定数に達したため、早期販売終了とさせていただきました。
グリーンアスパラ1kg,2kg,ジンギスカンセットはまだご注文が可能です。
また、すぎもとファームベーコンセットにかわりまして、
急きょ、深川・食創造さんだかん様のベーコンとのセットを販売いたします。
この機会にお試しください!

アスパラ出荷最盛期!

先週たくさん雨が降って、土日で気温が上がったため、
アスパラが一気に伸びて最盛期に差し掛かってきました。
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収穫直後は本当に瑞々しい!!
切り口から滴がポタリ…
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受付順での発送となります。
現在のお申込みですと、6月中旬以降のお届けとなります。
まだまだご注文お待ちしております!
※「旬の北海道コース」の和風チキンロールセット、
ジンギスカンセットは予定数量に達したため、受付を終了いたしました。
※「アスパラギフト」は、全ての商品でまだ受付を行っております。

雪の予報

先週までは10℃近くあった最低気温が、今晩からはマイナスまで下がり雪まで降る予報です。
日中の寒暖差が大きい旭川ですが、この時期はやはり農家にとってはヒヤヒヤもの。
露地栽培のアスパラもいいところまできていてそろそろ出荷の準備を…と思っていたところに、低温と雪の予報。
霜が降りてくると、露地栽培のアスパラは1週間ほど出荷ができなくなります。
やはりアスパラの本格出荷は5月下旬からになりそうです。