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かぼちゃの風乾

今日は農場に行ってきました。
空いたハウスには、収穫したかぼちゃがびっしり!

収穫したかぼちゃは、このように並べて風乾させます。
収穫したての場合、切り口からは水分が出てきますので、その部分を乾燥させ、追熟させることで、甘みが熟成されます。

坊ちゃんかぼちゃは、大きさも手のひらより少し大きいくらいのサイズですので、届いたらすぐお召し上がりいただけると思います。
くり将軍は、10月中でしたら食べ頃かと思います。
雪化粧は、11月頃まで保存が可能ですが、保存の環境によっては追熟のスピードが増す場合もございますので、表面の様子をみながらお召し上がりください。

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