かぶりつくだけじゃない!? 今が旬の北海道産とうもろこしの簡単アレンジレシピ!

ゴールド&ホワイトコーン

北海道の夏野菜と言えば、とうもろこしですよね!

皆さんはどのように召し上がられていますか?

 

お客様から一番よく聞く食べ方は「茹でとうもろこし」です。

まずはやっぱり茹でてまるごとがぶり!!

とうもろこしの甘みがジュワッと口いっぱいに広がります。

子どもも大人もこの時ばかりは大きな口で頬張ってしまいますよね。

美味しい茹で方・茹で方のコツはこちら

 

そして「茹でとうもろこし」に次いで人気なのが「焼きとうもろこし」です。

焼きとうもろこし

こちらも捨てがたいですね。

バターと醤油でこんがりと焼いたとうもろこしの香ばしい香りだけでお腹が減ってきます。

先日はバーベキューの網の上で皮ごと蒸し焼きにして、醤油タレを塗って食べましたが、青空の下で食べるのも相まってさらに美味しく感じました。

これも是非おすすめしたい食べ方ですね。

 

しかしとうもろこしの魅力はまだまだそれだけではないんです!

 

「もう茹でとうもろこしも焼きとうもろこしも飽きるほど食べた」

「せっかくの旬野菜だから食卓にも登場させたい」

「たまには違った方法で食べてみたい」

 

そんなあなたのために、今回はもぎたてとうもろこしを食べまくっている夢民村スタッフが、是非ともおすすめしたいアレンジレシピをご紹介致します!

コーンスープにするにはまだ早い!? とうもろこしのアレンジレシピ

コーン入りいももち

北海道ではド定番の「いももち」。どさんこなら必ず小さい頃から食べています。

このいももちにとうもろこしをIN!

やわらかいいももちにとうもろこしのプチッとはじける食感と甘みが相性抜群!

冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも、小さなお子様のおやつにもぴったりです!

中にチーズを入れれば、おつまみにも変身しますよ。

コーン入りいももち

材料(2人分/約6個分)

  • じゃがいも 2個
  • とうもろこし 1/2本
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩 少々
  • サラダ油 適量

    <タレ>
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 2つの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、とうもろこしは5分程、じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切って10分程それぞれ茹でる。
    ★それぞれラップに包んでレンジでチンでもOK!
  2. 茹で上がったら、とうもろこしは芯と実の間に包丁を入れて実を削ぎ落とし、じゃがいもは冷めないうちに潰す。
  3. じゃがいもが冷めたら、片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  4. (3.)にとうもろこしを入れ、まんべんなく混ぜる。
  5. 丸く成形し、油を引いたフライパンで両面焼く。
  6. お皿に盛り付けて、お好みでタレを絡めて完成。

<タレの作り方>

  1. フライパンに醤油、砂糖、みりん、水を入れて火にかける。
  2. フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成。

 

とうもろこしのかき揚げ

最近、北海道の居酒屋や和食料理店でも見られることが増えてきたのが、この「とうもろこしのかき揚げ」。

おかずにも、おつまみにも、おやつにもなる万能型です。

サクサクとした食感で、ついつい手が伸びてしまいます。

とうもろこしのかき揚げ

材料(4人前)

  • とうもろこし 2本
  • 小麦粉 100g
  • 塩 少々
  • 水 大さじ4
  • サラダ油 適量

作り方

  1. とうもろこしは皮を剥き、芯と実の間に包丁を入れて実を削ぎ落とす。
    ★根本から粒を取ってしまうと、食感が悪くなるだけではなく、揚げる際に粒中の水分が破裂して、油がはねる可能性がありますので、必ず包丁で芯から削ぎ落とし、水分の逃げ道を作るようにしましょう。
  2. ボウルに入れたとうもろこしに、小麦粉と塩を加え、まんべんなく付くように混ぜ合わせる。
  3. (2.)に水を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  4. 180℃に熱した油に、(3.)をスプーンでひとすくいほど落とし入れ、カラリと揚げる。
    ★揚げる際は、すぐに触ってしまうと形が崩れてしまうので、表面が固まるまでしばらく触らずに待ってから、ひっくり返しましょう。
  5. きつね色になったら、お皿に盛り付けて完成。

 

とうもろこしごはん

ごはんにとうもろこし!?と驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが、これがなかなかいけるんです。

そのままはもちろん、しょっぱくないので、おかずと一緒にもお召し上がりいただけます。

いつもごはんを残してしまうというお子様もこれなら喜んで食べてくれるかもしれませんね。

とうもろこしごはん

材料(3人前)

  • とうもろこし 1本
  • 米 2合
  • 酒 大さじ1
  • 水(炊飯用) 2カップ
  • 塩 小さじ1
  • 醤油 小さじ1

作り方

  1. とうもろこしは、芯から実を取り外しておく。芯は香り付けに使用するため捨てずに残しておく。
  2. 研いだ米を炊飯器に入れ、水、酒、とうもろこしの実を加える。
  3. そのまま1時間ほど浸水させた後、とうもろこしの芯を加え炊飯する。
  4. 炊きあがったら芯を取り除き、さっくりと混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り付けて完成。

 

いかがでしたでしょうか?

旬のとうもろこしをいろいろな方法で、存分にご堪能くださいね。

 

夢民村では露路栽培のとうもろこしのご注文をまだまだ受付中!

今年もご購入いただいたお客様より、

「甘くて驚いた!」「近くのスーパーで売っているものとは全然違う!」

と嬉しいお声をたくさんいただいております。

 

広大な大地でたっぷりと愛情をかけて育った夢民村のとうもろこし。

是非一度お試しください。

 

 

露地とうもろこし

北海道産 露地とうもろこし

ゴールド(黄粒)とホワイト(白粒)とそのハーフセットよりお選びいただけます。

 

じゃがいも詰め合わせセット

北海道産 じゃがいも詰め合わせセット

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