お弁当にも夕飯にもおやつにも!簡単アスパラレシピ集

アスパラレシピ
ついに、北海道の初夏の美味「アスパラガス」の販売が開始されました!

限られた時期にしか味わえない旬のアスパラ。待ちに待っていたという方も少なくないのではないでしょうか。

今回はそんな産地直送でお届けする採れたてアスパラをより美味しく召し上がっていただけるよう”簡単なレシピ”をご用意致しました!

アスパラと言えば「アスパラベーコン」が鉄板ですが、同じベーコンを使った場合でも、巻くだけではなく、いろいろな楽しみ方があります。

今年は北海道産のとろベーコンとゴーダチーズがアスパラとセットになった商品もございますので、是非一緒に試してみてくださいね。
北海道産グリーンアスパラ&ベーコン&チーズセット

採れたて、太めのアスパラは、食べる部位によっても大きく味が変わりますので、こちらも合わせどうぞ。
あなたは先端派?根っこ派?意見がわかれる夢民村のグリーンアスパラをスタッフで食べ比べてみた

簡単・時短・おすすめアスパラレシピ

アスパラの塩焼き

まずはシンプルに素材の味そのものが味わえる塩焼き。

採れたての旬のアスパラは、そのままでも非常に味わい深いです。その独特の食味と甘みを一番楽しむことができるのは、やっぱりシンプルな塩焼きかなと思います。

特にアスパラの根元の甘みは、太くて大きいL〜2Lサイズで一番感じることができると思います。サイズが大きいアスパラは食べたときに弾ける水分が多く、甘味を強く感じられるのでおすすめです。(夢民村で出荷するL~2Lサイズ混合は、ハウス栽培のみです)

しかしながら、アスパラは急速に鮮度が落ちる野菜です。その美味しさを保つには以下のような方法でお試しください。
なぜ北海道のアスパラは美味しいのか?急速に鮮度が落ちるアスパラの美味しく食べる為の保存方法 

アスパラ塩焼き

<材料>(2人前)

・アスパラ 5~10本
・粗塩(食卓塩でも可) 適量

<作り方>

1.アスパラを水洗いし、濡れた状態で軽く塩を擦り込む。
※表面が乾いた状態では塩が付きにくいため。
2.オーブントースターにアルミホイルを敷き、アスパラを並べる。3~5分程度中火で焼いて完成。
★フライパンを使う場合はフライパンにオリーブオイルを適量敷き、アスパラを並べて塩を振る。菜箸で取ったときにアスパラが少ししなるくらいまで焼く。

 

アスパラのカップサラダ

簡単なのに彩りが良くおしゃれな一品
ちょっとした”おもてなし”や最近流行りの「ジャーサラダ」にしてもいいですね。アスパラカップサラダ

<材料>(2人前)

・アスパラ 3本
・ブロックベーコン 100g
・ジャガイモ 2個
・りんご 1/8
・塩コショウ 適量
・お好みのドレッシング 適量

・バター 15g ・・・ A
・牛乳 大さじ2 ・・・ A

<作り方>

1.ジャガイモは皮をむき、薄くスライスする。約3~5分塩茹でし、やわらかくなったら取り出す。汁気をとばしたらAを加えて、なめらかになるまですりつぶす。
2.アスパラは小口切りにし、バターと塩コショウで軽くソテーする。
3.りんごはさいの目切りにし、20秒程塩水にくぐらせ、水気をきる。
4.ベーコンは1.5cm程の角切りにし、中火で約3分炒める。
5.透明な器に、ジャガイモ、ベーコン、アスパラ、りんごの順に盛り付け、最後にお好みのドレッシングをかけたら完成。
★りんごを載せることで、シャキシャキとした食感が加わり、美味しさUP!

 

チーズがとろけるアスパラとベーコンの春巻き

外はサクサク、中はとろとろのチーズとベーコンの肉汁がアスパラを包み込む!
今晩のおかずにいかがですか?余ったらお弁当にもちょうどいいですね。アスパラ春巻き

<材料>(10本分)

・アスパラ 4~5本
・スライスチーズ 10枚(チェダーチーズ等とければなんでもOK)
・ベーコン 5枚(ブロックでもOK)
・春巻きの皮 10枚
・水溶き小麦粉 適量
・ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 適量
・揚げ油 適量

<作り方>

1.アスパラを水洗いし、10cm程度の長さに切る。
※チーズやベーコンがブロック状の場合は、同じく10cm程度の棒状に切る。
2.アスパラを約1~2分塩茹でし、水気を切る。
3.揚げ油を170℃に予熱し始める。
4.春巻きの皮に、スライスチーズ、ベーコン、アスパラの順にのせ、お好みでブラックペッパーを振り、手前から一回転、左右を内側に折り込み一回転、水溶き片栗粉を端に糊付けして閉じる。
※チーズやベーコンがブロック状の場合は、アスパラと並べて包む。
5.包んだ春巻きを170℃の油できつね色になるまで揚げたら完成。
★お好みでオリーブオイルを付けてお召し上がりください。

 

アスパラとホタテの混ぜごはん

ホタテ貝柱の味付け次第では、びっくりするほど美味しくなります。

「さすが北海道産・・・」とうなずいてしまうかもしれません。
作り方の3〜4(バターでホタテを焼き、醤油と味醂で味付け)の出汁を完成したご飯にかけると、より一層ホタテの風味を楽しめます。こってりとしたホタテバター醤油の味を、アスパラが調和してくれる混ぜご飯です。

夢民村では現在「春のホタテ・アスパラ送料サービスキャンペーン」中です。
北海道産のホタテ貝柱「プレミアム玉冷」と一緒にアスパラを購入すると、送料が1個口無料になります。
この「プレミアム玉冷」は、解凍してもドリップしない製法で凍結しているため、冷凍なのにまるで獲れたてかのような味わいです。是非この機会にお試しください。
猿払産天然ほたて貝柱「プレミアム玉冷」アスパラとホタテの混ぜごはん

<材料(3人前)>

・アスパラ 4本~5本
・米 2合
・水(炊飯用) 2カップ
・昆布 10cmにカットしたもの
・酒 大さじ1
・塩 小さじ2
・白ごま 少々
・ホタテ貝柱 4つ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・バター 10g

<作り方>

1.研いだ米を炊飯器に入れ、水と昆布、酒を加える。1時間おいた後、昆布を入れたまま炊飯する。
2.アスパラを小口切りにし、塩を入れた熱湯でさっと湯通しする。
3.ホタテ貝柱は十字切りにし、4等分にする。
4.温めたフライパンでバターを溶かす。
5.(2.)にホタテ貝柱を入れ、溶けたバターと絡めるように焼く。
焼き色が付いたら、醤油とみりんを加えて、約1~2分炒める。
6.米が炊けたら、昆布を取り出し、水を切ったアスパラとホタテはほぐすように混ぜ合わせる。
7.器に盛り付け、最後に白ごまをふりかけて完成。

★ホタテの代わりにツナを米と一緒に炊飯し、アスパラと混ぜ合わせてもGOOD!
アスパラとツナの混ぜごはん

いかがでしたでしょうか?

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